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关于酸奶

2018-01-10 13:23 来源:网络整理

□记者 宁甜

核心提示 | 酸奶,是深受多数人喜爱的一种食品,尤其是女性朋友和孩子。

你爱喝酸奶,但是你知道喝酸奶的禁忌吗?你知道喝酸奶究竟有什么益处吗?你了解每天喝酸奶的最佳时间吗?近日,记者就这些问题咨询河南省人民医院营养师文静。

空腹别喝酸奶

“如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。”文静建议,酸奶最好饭后喝,让酸奶在胃中被慢慢吸收。

很多人认为酸奶越稠越好,文静说这其实是不对的。事实上很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,比如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶等,过多的增稠剂虽然满足了口感,但对身体并无益处。

另外,酸奶只能冷藏不能加热。很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。文静告诉记者,酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。如果想增加酸奶的口味,文静建议可以在家把水果切块后放进酸奶。因为果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工,其天然性不如新鲜的水果。

“喝酸奶,并不是喝得越多越好。”文静告诉记者,许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。事实上,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品的酸奶,更要控制量。

酸奶什么时候喝最好

虽然牛奶中也含有很高的钙,但与酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。文静建议,饭后三十分钟到两个小时之间饮用酸奶效果最佳。

晚上喝酸奶时一定要记住,喝完后应及时刷牙或漱口。文静说,因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。

“吃完午餐就坐在电脑前不再活动,利用午饭的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益,还可以缓解紧张的心情以及工作压力。”文静说,酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等都有帮助。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,有利于提高工作效率。

酸奶的好处

酸奶的含钙量相对较高,而奶制品所提供的维生素D非常高,有些酸奶在制作时都添加了维生素D。文静说,钙元素和维生素D结合在一起,对骨骼的好处会更明显。

文静告诉记者,有研究发现,每天饮酸奶的人中,高血压的发病危险比不喝的人略有降低。对于患有糖尿病的女性来说,阴道酵母菌感染是普遍问题。建议每天饮用200毫升甜味酸奶,可以使酵母菌感染有所减少。


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